Vinícola Salentein no Vale do Uco em Mendoza

Vinícola Salentein. Estivemos por lá algumas vezes, ela fica no Vale do Uco em Mendoza. A vinícola está localizada a uma altitude de 1.200 metros, bem no centro dos vinhedos. Mais de 49 hectares de habitat nativo do deserto foram preservados e fazem parte do cotidiano da vinícola. O horizonte oeste é dominado pelos Andes cobertos de neve nas proximidades, que se elevam a mais de 6.100 metros.

A magnífica adega foi concebida a pensar em dois aspectos: forma e função. A forma em cruz facilita o manuseio cuidadoso da uva e do vinho, ao mesmo tempo que reduz o percurso que as frutas e seus produtos percorrem nas diferentes etapas de produção. Cada ala constitui em si mesma um pequeno armazém com dois níveis.

Na primeira, cubas de inox e cubas de carvalho francês permitem a fermentação e armazenamento. Já a nível subterrâneo, o vinho é envelhecido em barricas de carvalho. Ambos os pisos permitem que o líquido circule dos tanques para os barris por meio de um sistema tradicional de transferência por gravidade.

As quatro alas convergem em uma câmara central circular, semelhante a um anfiteatro, construída com os templos clássicos da antiguidade como inspiração.

O objetivo da Salentein é fazer vinhos argentinos de alta qualidade, respeitando e apoiando as pessoas, a natureza e comunidade a partir do qual os vinhos são criados. Compromisso duradouro da empresa para o povo da Argentina combina investimentos, oportunidades de emprego e treinamento com lições de esperança. Salentein enfrenta desafios nacionais com vitalidade e uma perspectiva global a longo prazo.

Mendoza

Salentein fica na província de Mendoza, a mais importante região vinícola da Argentina, com cerca de 150.000 hectares de vinha (370,500 acres) e mais de 900 vinícolas.

Salentein é uma empresa líder em cultivar a consciência global das vinícolas prémio emergentes da Argentina. Uma nova visão de qualidade com plantações de variedades clássicas, preservação de vinhas velhas, aplicação de arte europeu e tecnologia está produzindo vinhos avançados de classe mundial.

Sobre o Winery

A magnífica adega permite a manipulação suave personalizado das uvas, reduzindo o vinho distância precisa ser movido entre as etapas de vinificação.

Cada uma das asas é uma pequena vinícola com dois níveis, um nível do solo que abriga os tanques de aço inoxidável e tonéis de madeira francesas para fermentação e armazenamento, e um nível subterrâneo para o envelhecimento do vinho em barris de carvalho. Os dois níveis permite que o vinho a fluir para os tanques dos barris por um sistema tradicional de transferência de gravidade.

As quatro asas convergem em uma câmara central circular, que se assemelha a um anfiteatro e foi inspirado por antigos templos clássicos.

The Cellar

As adegas subterrâneas são naturalmente mantida a uma constante de 12 ° C (53,5 ° F) e 80% de humidade. O vinho é envelhecido em pequeno (225 litros) barricas de carvalho francês. A capacidade de porão é de 5.000 barris.

Sala de Degustação

Além da funcionalidade, forma e materiais da bodega também como homenageam as raízes religiosas do vale. Missionários jesuítas se instalaram aqui no século 16 e cultivado algumas das primeiras vinhas da região. Sala de degustação da Salentein possui um teto que foi pintada à mão usando as cores do chão de pedra natural pelas mulheres da aldeia local.

Quarto Primus

Beleza e função convergem novamente no quarto Primus de Bodegas Salentein. Localizado no piso térreo da vinícola no coração das duas alas que formam forma de cruz distintivo da Salentein, a Sala Primus é um mini adega dedicada exclusivamente à produção de vinhos de Primus Salentein.

A sala Primus abriga 12 tonéis de madeira de carvalho francês, com temperatura controlada, com uma capacidade de 7.600 litros cada. Este conceito ‘adega-dentro-de-um-adega “é único, tanto no design e na sua capacidade de elaborar vinhos premium utilizando equipamentos da mais alta qualidade. Como a expressão máxima do Valle de Uco montanha vinícola, os vinhos Primus são feitas apenas nos anos em que o fruto é de qualidade excepcional.

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