Chico MedinaVinícola Monteviejo no Vale do Uco em Mendoza. Está localizado a uma distância de 120 quilômetros da cidade de Mendoza e faz parte do grupo de propriedades Clos de los Siete em Vista Flores, Tunuyán.
A visitamos pela primeira vez em 2013 durante nossa segunda viagem a região. A vinícola está situada no sopé da Cordilheira dos Andes, no coração do Vale do Uco, um dos principais regiões vinícolas da Argentina.
A propriedade compreende 130 hectares (321 acres) a uma altitude entre 1.000 e 1.200 metros acima
nível do mar. O terreno inclina-se para norte e nascente, conferindo-lhe a melhor exposição solar no
hemisfério sul.
A construção da vinícola começou no início de 2001, e a primeira colheita ocorreu em 2002. Ao longo de Monteviejo, que tem uma área total de 8.500 metros quadrados (91.493 pés), um centro gravitacional
sistema constituído por uma correia transportadora dupla é utilizado para selecionar cachos de uvas e frutos silvestres.
Seu propósito é transportar a matéria-prima do vinho sem o uso de bombas, de forma a evitar danos durante o processar. Da vindima ao engarrafamento – passando pelas pipas para o envelhecimento – o vinho segue sempre a sua inclinação natural. É apenas o peso das uvas que é usado para movê-las de cima para baixo.
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