Vinícola Catena Zapata em Mendoza. Em 1994, Nicolás e sua equipe estavam seguros de haver identificado os melhores lotes para o cultivo de Chardonnay, Cabernet Sauvignon e Malbec.
Canal de Francisco Medina
Este vídeo é de 2012, e a imagem claro e desta época, onde os recursos de imagem não estavam nos níveis de hoje, 2024 quando atualizei está memória.
Em primeiro lugar, José Galante, enólogo principal desde 1975, engarrafou um pequeno corte de uvas dos lotes mais antigos e uniformes do vinhedo La Pirámide (que mais tarde chamou-se vinhedo Agrelo pela sua localização, no distrito de Agrelo). Fracionaram-se 300 caixas de Catena Alta Cabernet Sauvignon.
Em 1995, José engarrafou o primeiro Catena Alta Chardonnay, elaborado com uvas do lote 4 do vinhedo Domingo, localizado na região fria de Tupungato. Ao ano seguinte, em 1996, um hectare, correspondente ao lote 18 do vinhedo Angélica, outorgo as condições ideais para produzir o melhor Malbec. Foi então quando Nicolás decidiu elaborar seu primeiro Catena Alta Malbec.
A colheita 1997 foi um ano excepcional para o Cabernet Sauvignon. Nicolás Catena e José Galante decidiram criar outro cuvée top, que cumprisse o sonho iniciado nos anos 80. O vinho, denominado Nicolás Catena Zapata (Zapata é o sobrenome de solteira da mãe de Nicolás) é um blend de 95% Cabernet Sauvignon e 5% Malbec. O lançamento foi no ano 2000, a través de una serie de degustações a cegas realizadas nos Estados Unidos e na Europa, contra grandes vinhos do mundo como Chateau Latour, Chateau Haut Brion, Solaia, Caymus e Opus One. Em todas as degustações, o vinho Nicolás Catena Zapata saiu em primeiro ou segundo lugar.
Os grandes vinhos nascem no vinhedo…
Ao longo dos anos, Nicolás Catena descobriu a influência da altitude na qualidade da fruta. À medida que se sobe a montanha, ou seja, a maior altitude, a temperatura média desce e a amplitude térmica entre o dia e a noite aumenta, o que proporciona um clima ideal para o amadurecimento adequado das uvas.
Nossa equipe de agrônomos tem feito também importantes descobrimentos sobre o efeito da irrigação na qualidade da fruta. Através de um rigoroso uso da mesma, podemos manipular o vigor de crescimento de cada planta, fazendo que as mesmas dirijam seus recursos para a madurez de um limitado número de cachos. As escassas precipitações em Mendoza são uma grande vantagem para o controle de irrigação.
Um dos nossos projetos mais alentadores tem sido a reconversão do vinhedo Angélica no ano 1989. Esta antiga vinha de Malbec, plantada há 60 anos, localiza-se na região de Lunlunta. O Malbec, uva preferida por Seu Domingo, pai de Nicolás, floresce na Argentina como em nenhum outro lugar do mundo.
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