Viña VIK Wine no Chile nasceu quando em 2004, Alexander e Carrie Vike stabeleceram uma meta muito ambiciosa: desenvolver vinhedos de nível mundial para criar vinhos únicos.
Para atingir esse objetivo e encontrar o melhor terroir, eles reuniram uma equipe de enólogos, climatologistas, geólogos, viticultores e engenheiros agrônomos para realizar uma pesquisa na América do Sul. Em 2006, eles adquiriram 4,5 mil hectares no Chile, no Vale de Cachapoal.
UM TERROIR PERFEITO
O local escolhido foi Millahue, chamado pelos mapuches (indígenas chilenos) de “Lugar do Ouro”. Em 2006, as primeiras videiras foram plantadas em apenas 327 hectares.
A nossa vinha está localizada no interior do vale, entre inúmeras ravinas, oferecendo uma variedade de terroirs inigualáveis e pequenos microclimas, que são distintos e frescos graças à brisa do litoral, proporcionando a complexidade desejada para produzir o melhor vinho da América do Sul.
ENOLOGO
Cristian Vallejo, chief winemaker, é responsável pela viticultura e vinificação de VIK, cuidando para que as uvas sejam colhidas manualmente e durante a noite, quando as temperaturas são mais baixas. Isso garante otimização nos processos e qualidade de primeira linha. A fermentação ocorre naturalmente, sem adição de leveduras. Os nossos vinhos são envelhecidos em barris novos e usados de carvalho francês.
O Hotel
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