Vale do Maipo é uma das regiões vinícolas mais importantes do Chile. Localizado ao sul da capital, Santiago, o Vale do Maipo é o lar de alguns dos vinhos mais prestigiados do país. É frequentemente descrito como o Bordéus da América do Sul, e é o rico Cabernet Sauvignon frutado, sem dúvida, o seu estilo de vinho mais célebre.
Terroir no Vale do Maipo
Maipo fica no extremo norte do extenso Vale Central do Chile, estendendo-se logo ao norte do Vale do Rapel até onde o campo começa a dar lugar a casas e estradas nos subúrbios ao sul de Santiago.
A Cordilheira do Litoral separa a região da costa do Pacífico e, no lado oriental, a Cordilheira dos Andes sobe repentina e dramaticamente, separando Maipo da região argentina de Mendoza.
As chuvas anuais em Maipo são muito baixas e o clima é quente e seco, por isso a chegada dos avanços tecnológicos na década de 1980 trouxe um elemento de consistência à vinificação aqui.
A irrigação por gotejamento dá aos viticultores uma arma contra longos períodos de seca, enquanto tanques de aço inoxidável e barris de carvalho permitem fermentação controlada e envelhecimento de qualidade.
Uvas no Vale do Maipo
Junto com Cabernet Sauvignon e Carmenère, uma grande variedade de variedades de uvas são plantadas no Vale do Maipo, incluindo Merlot, Syrah, Chardonnay e Sauvignon Blanc.
Vale do Maipo através do tempo
O Vale do Maipo é o berço da viticultura no Chile. As primeiras vinhas foram plantadas em torno de Santiago, no nascimento da cidade, na década de 1540, mas foi somente em 1800 que a viticultura começou a se expandir significativamente, como resultado indireto do crescimento de chilenos empreendedores desde a riqueza mineral encontrada no Deserto de Atacama até o norte.
Tornou-se moda para esses indivíduos ricos viajar para a França, e eles inevitavelmente voltaram para casa com vinhas para plantar em suas novas vinícolas de influência francesa.
As vinhas de Cousino Macul, Concha Y Toro e Santa Rita foram desenvolvidas durante este período, e continuam a ser nomes importantes da indústria vinícola chilena.
Divisões do Vale do Maipo
Alto Maipo, Central Maipo e Maipo Bajo.
Alto Maipo
Os vinhedos de Alto Maipo (ou Maipo Superior) se estendem ao longo da borda oriental da Cordilheira dos Andes, onde se beneficiam de altitudes de 1300-2500 pés (400-760m) acima do nível do mar. Nessa altura, o sol quente durante o dia é seguido por noites mais frias, que retardam o amadurecimento. Isso prolonga a estação de crescimento, resultando em uvas com equilíbrio entre maturação e acidez.
Os solos coluviais do Alto Maipo (aqueles trazidos das montanhas ao longo do tempo pela gravidade ao invés dos rios) são rochosos e de drenagem livre e são considerados excelentes para a viticultura: as videiras têm que trabalhar mais para obter água no solo e assim colocar sua energia na produção bagos menores com alta concentração de açúcares e ácidos.
Alto Maipo, que abrange as sub-regiões de Puente Alto e Pirque, é a área vitícola de maior prestígio de Maipo. É aqui que se encontram as vinhas de Don Melchor, Almaviva e Vinedo Chadwick ao longo das margens do rio Maipo e entre as casas e edifícios de Santiago.
Maipo central
Maipo central, às vezes chamado de Maipo Medio, é o terreno mais baixo a oeste de Alto Maipo, cercando as cidades de Buin e Paine. O clima aqui é um pouco mais quente do que em Alto Maipo, e os solos são um pouco mais argilosos e férteis, levando a um estilo de vinho um pouco menos refinado.
Cabernet Sauvignon ainda é a variedade de uva mais cultivada, mas também há plantações substanciais de videiras Carmenère, já que o clima mais quente é adequado para esta variedade de uva chilena icônica.
Maipo Bajo
Maipo Bajo (ou Maipo inferior) concentra-se nas cidades de Isla de Maipo e Talagante. A indústria do vinho aqui está mais preocupada com a produção de vinho do que com a viticultura e, embora existam alguns vinhedos, existem muitas vinícolas.
Undurraga e De Martino são apenas dois dos nomes que podem ser encontrados nesta parte do Chile, fazendo vinhos com uvas de todo o país. Alguma viticultura ocorre aqui perto do rio, onde as brisas frescas criam mesoclimas adequados para o cultivo de variedades de vinho branco, bem como Cabernet Sauvignon.
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