Chico MedinaVinícola Cousiño Makul no Chile, Centenária aos pés da Cordilheira existe desde de 1856, fica no sopé da Cordilheira, onde a empresa também mantém seus parreirais.
A propriedade é simples se comparada às vinícolas dos grandes centros chilenos que produzem vinho (como o vale do Colchagua), mas o guia também mostra todos os equipamentos e explica todo o processo de fabricação da bebida, passando ainda pela cave com barris de carvalho, onde o vinho ganha corpo e sabor antes de ser engarrafado.
Como não poderia deixar de ser, o tour termina com uma degustação da bebida.
Mais de 160 anos de história dedicados à produção de vinhos de primeira classe fazem de nós uma das vinícolas chilenas com mais longa experiência e líderes no setor. Esta é uma parte de nossa jornada intensa e apaixonada, sobre a qual, sem dúvida, continuaremos escrevendo por muito tempo.
Origens coloniais
Nossos vinhos captam a essência da tradição vitivinícola chilena, que remonta a mais de 500 anos a um território que nos tempos coloniais foi destinado por ordem do Rei da Espanha à produção de castas country e moscatel, a fim de fornecer vinho para a Eucaristia e parte da sociedade chilena. O responsável pelo cumprimento desta missão foi Juan Jufré, conquistador espanhol e ex-proprietário das terras onde hoje se encontra a fazenda Macul.
Demorou 300 anos para Matías Cousiño adquirir os 1.000 hectares da Hacienda Macul em 1856. Foi ali, no sopé da Cordilheira dos Andes, que este fértil território, alimentado pelas encostas Las Perdices e pelo canal de San Carlos, se tornou o primeira fundação do que mais tarde se tornaria uma empresa familiar de sucesso fundada por Luis Cousiño com sua esposa Isidora Goyenechea, após a morte de seu pai Don Matías Cousiño.
Surgimento da
Ao herdar as terras da fazenda Macul, o casal Cousiño Goyenechea se propôs a realizar o sonho da família de iniciar a produção de vinho, por isso decidiram renovar as vinhas então cultivadas e trazer as primeiras vinhas famosas da França, que até hoje fazem parte do nosso DNA. O Cabernet Sauvignon e o Merlot foram importados da região de Pauillac, o Green and Grey Sauvignon da região de Martillac e o Riesling da Alsácia, este último uma variedade de uva branca exclusiva selecionada pessoalmente por Doña Isidora.
Isidora Goyenechea
Após a morte de Luis Cousiño, Isidora Goyenechea assumiu a direção da vinícola, tornando-se uma das primeiras mulheres empresárias do continente e ensinando uma administração visionária e inovadora.
Com a engenhosidade que a caracterizou, melhorou consideravelmente as condições de trabalho dos trabalhadores, uniformizou a produção dos vinhos para garantir a sua excelência constante, supervisionou a construção da icónica adega da vinha (encomendada por Luis Cousiño) até à sua inauguração em 1878 e Como uma marca indelével de seu imenso legado, ele redesenhou o monograma da família da empresa. Em 1898 faleceu Isidora Goyenechea e seu filho Luis Arturo herdou a vinha, hoje bisavô da sexta geração Cousiño que dirige a empresa.
Abertura internacional da Cousiño Macul
Na Cousiño Macul priorizamos a qualidade à quantidade e, tal como o vinho, não temos pressa em criar um produto de excelência. Portanto, não foi por acaso que o trabalho de pesquisa e desenvolvimento do primeiro produto de exportação durou 60 anos. Depois de décadas de trabalho exaustivo, o melhor Cabernet Sauvignon da colheita de 1927 nasceu o primeiro Antiguas Reservas, que hoje continua a ser produzido fiel ao seu emblemático estilo original.
No entanto, nada se compara ao visual do imenso glaciar, que, vez por outra causa ainda mais impacto com grandes pedaços de gelo que dele se soltam, dando origem a um estrondo forte como a de um trovão antes mesmo de alcançarem a água .
Nossa visita a Cousiño Macul
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